Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır - SANLIURFA.COM Urfa Gündemini belirliyor
» Bursada Mhp, Rüşvet Ve Yolsuzluk Konferansı Yaptı » Alanyaya Yabancı Öğrenci Akını » Kar Yağmayınca 13 Bin Fidan Dikilmesine Karar Verildi » Samsunda Hedef; 19 Mayısın 100ncü Yıl Dönümünde, Dünya Şehri Olmak » Yağmurun Sürüklediği Tonlarca Çöp Gölete Karıştı
  haber

Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır


Şöyle incecik kağıt gibi bir lahmacunun içine köz patlıcanı serip, dürüm yapmak dünyanın en zevkli aktivitelerindendir sanırım. Evde her zaman hazırladığım şekliyle lahmacun içini paylaştım sizlerle. Güzel ayarında bir iç hazırlarsanız, bir de lahmacun ustası bulursanız tamamdır.
Lahmacun malzemelerinin, yörelere göre bazı farklılıkları var. Mesela Antep Lahmacunu sarımsakla hazırlanır, soğan koyulmaz. Maydanozu ve sebzesi boldur. Adıyaman'da soğan konur, sarımsağı daha az sebzesi bol olur. Urfa'da domates konmaz, sadece isot ve salça ile yapılır. Hepsi ayrı güzel, hepsi ayrı lezzetli. Et kuzu eti olmalı ve bir defa çekilmelidir. Ben biraz da dana kattım . Bunlar lezzet tavsiyesi ama isterseniz sadece dana eti de kullanabilirsiniz. Çocukluktan gelen alışkanlıklarımız lezzet algımız üzerinde çok etkili. Ben de yazarken hep Güneydoğu damak tadı ile yazıyorum. Bizim memelekette kasap ve fırın birbirine çok yakın olur. Kasap amca , içi hazırlar fırına gönderir. Fırıncı amca lahmacunu yapar, evin beyi veya çocuğu gider fırından alır. Anneye sadece ayran yapmak kalır :)  Yazacak daha çook şeyim var bu konuda. Annladım tamam çok uzattım dimi :)

Malzemeler:
•    500 gr kuzu kıyma (orta yağlı olacak)
•    200 gr dana kıyma
•    5-6 tane soğan
•    5-6 tane domates (ben yazın hazırladığım konservelerden kullandım, çok az kaynattığım için rengi aynen taze domates gibi)
•    4-5 yeşil biber(isterseniz 1-2 tane de kırmızı biber doğrayabilirsiniz)
•    2 demet maydanoz
•    1 baş sarımsak (küçük)
•    1 kaşık domates salçası
•    1 kaşık biber salçası
•    1 tatlı kaşığı karabiber
•    1 çay bardağı sıvı yağ
•    İsteğe göre 2-3 yemek kaşığı pul biber (acı sevmezseniz konmayabilir)
•    Tuz

Yapılışı:
Maydanozlar yıkanır. İnce ince doğranır. Mutfak robotum hiç sulandırmadığı için, ben bütün malzemeyi robotta çektim. Taze biber, sarımsak, domates doğranır veya robotta çekilir. Kıyma, salçalar, soğan hariç bütün malzeme karıştırma kabına alınır. Şimdi gelelim soğana. Soğan acırsa ağzınızda farklı bir rahatsızlık hissi bırakır, daha fazla kokar ve mideye dokunur. Biz bunu engellemek için soğanı robotta çektikten sonra süzgece alalım. Bol soğuk sudan geçirip elimizde iyice sıkalım. Malzemenin üzerine, acı suyundan arındırıp ekleyelim. Bu işlem şart değil, elde ince doğruyorsanız zaten gerek yok ama mutfak robotu kullanacaksanız tavsiye ederim. Sıvı yağı da ekleyip içi iyice karıştıralım. İçimiz hazır...  
İsterseniz bu malzemeyi evde lahmacun yapımında da kullanabilirsiniz. Evde yaparken kıymaliı içe 1 kahve fincanı kadar su ilave edebilirsiniz. Fırınlarda ustalar önce biraz su katıp karıştırırlar. Hamuru yumuşatır, daha güzel olur.
 

Güncel
Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır haberi Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır haberleri
Tarih : 23 Nisan 2013 Saat : 17:42
Okunma Sayısı : 92834  
YORUM EKLE
Onaylanan Yorum : 8 / Onay Bekleyen : 5
AD SOYAD   

Taziyeler

Taziye Ekle
  • » Nesrin Ülgen
    Tel : 5322257762
    Osman Ülgen'in eşi Mehmet Ercument ve Tuğbanın Annesi, Müslüm, Hayri ve Ali Ülgen'in yengesi Nesrin Ülgen hakkın rahmetine kavuşmuştur. Cenazesi bugün ikindi namazına müteakiben Merter Veysel Karani Camisinden kaldırılacak.
  • » BALKIS CANKIRAN
    Tel : 5324558120
    ULUBATLI HASAN CAMİİ M.AKİF ERSOY CAD.SONU
  • » MAHMUT KILIÇ
    Tel :
    BAĞLICA KÖYÜ
  • » BALKIS CANKIRAN
    Tel :
    CENAZE 21.12.2014 ÖĞLEN NAMAZI MÜTEAKİP YUSUF PAŞA CAMİİNDEN KALDIRILACAKTIR. TAZİYE EVİ: ULUBATLI HASAN CAMİİ M.AKİF ERSOY CAD.SONU
  • » Zeliha Kapaklı
    Tel :
    Merhum Mahmut kapaklının eşi Mehmet bedih ve hasan kapaklının anneleri Zeliha kapaklı hakkın rahmetine kavuşmuştur.Taziyesi Bahçelievler Ağan camii taziye evinde yapılmaktadır.
  • » zeliha kapaklı
    Tel :
    cenaze yarın öğlen namazı yusuf paşa caamisi.taziye bahçelievler ağanlar caami.
  • » MEHMET YETKİN
    Tel : 542
    İPEKYOL GERGER TAZİYE EVİ

Nöbetçi Ezaneler

2014-12-21
  • »
    Tel :

Seferler

Sefer Ekle
  • » EXPRES ISTANBUL
    EXPRES ISTANBUL
     ASTOR
    Başlangıç Tarihi : 05 Agustos 2013 Saat : 22:00
    Bitiş Tarihi : 05 Şubat 2013 Saat : 22:00
  • » ŞANLIURFA G.ANTEP-OSMANIYE-ADANA-
    ŞANLIURFA G.ANTEP-OSMANIYE-ADANA- MERSIN
     ASTOR
    Başlangıç Tarihi : 05 Agustos 2013 Saat : 07:00
    Bitiş Tarihi : 10 Agustos 2013 Saat : 07:00

Etkinlikler

Etkinlik Ekle
  • » CEHENNEM MELEKLERİ 3
    CEHENNEM MELEKLERİ 3
     EMEK URFACITY seansler 2D 13:00 15:30 18:45 21:15
    Başlangıç Tarihi : 09 Eylül 2014 Saat : 06:00
    Bitiş Tarihi : 20 Eylül 2014 Saat : 06:00
  • » EJDERHANI NASIL EĞİTİRSİN 2
    EJDERHANI NASIL EĞİTİRSİN 2
     EMEK URFACITY seanslar 12:15 14:15 16:15 18:15 20:15
    Başlangıç Tarihi : 09 Eylül 2014 Saat : 06:00
    Bitiş Tarihi : 20 Eylül 2014 Saat : 06:00
  • » NİNJA KAPLUMBAĞALAR
    NİNJA KAPLUMBAĞALAR
     EMEK URFACITY Seanslar 3D 12:30 14:40 16:50 19:00 21:10
    Başlangıç Tarihi : 09 Eylül 2014 Saat : 06:00
    Bitiş Tarihi : 20 Eylül 2014 Saat : 06:00
  • » DABBE 5:ZEHR-İ CİN
    DABBE 5:ZEHR-İ CİN
     EMEK URFACITY : 0 414 316 12 03. seansler 13:20 16:00 18:40 21:20
    Başlangıç Tarihi : 09 Eylül 2014 Saat : 06:00
    Bitiş Tarihi : 20 Eylül 2014 Saat : 06:00
  • » DABBE 5:ZEHR-İ CİN
    DABBE 5:ZEHR-İ CİN
     EMEK URFACITY 12:00 14:40 17:20 20:00
    Başlangıç Tarihi : 09 Eylül 2014 Saat : 06:00
    Bitiş Tarihi : 20 Eylül 2014 Saat : 06:00