Urfa’nın Yöresel Tatları Mazide Kalmamalı

Urfa'nın Yöresel Tatları Mazide Kalmamalı

Şanlıurfalılar yöresel lezzetlerinin tescilleneceği günü iple çekiyor.

08 Ağustos 2016 - 09:01

Kent dokusuna özel bir çok yemek çeşidi bulunan Şanlıurfa'ya gelen yerli ve yabancı konuklara "fırın yemekleri" ve "kebap" kültürü aşılanmaya çalışılsa da kentin tarihini araştıranlar Urfa yemeklerinin birkaç tepsiden ibaret olmadığını biliyor. Yöre halkının zamanla değişen damak tadına karşın halen yöresel yemekler arananlar listesinde üst sıralardaki yerini koruyor. Gelişen teknoloji ile birlikte rutine binen hayat tarzları damak tatlarını da değiştirirken yöresel tat denilince çoğu kişide akan sular duruluyor. Yöresel tatların ikramında Gaziantep her seferinde ön sıralardaki yerini alsada Antep'in bir çok yemeğinin Urfa'dan gittiğini iddia edenlerin sayısı da oldukça fazla. "Tescil, Markalaşma ve Tanıtım" sıkıntısını bir türlü aşamayan Urfalılar artık yöresel tatlarının sadece gurmelerin blokların da yada çeşitli yemek kitaplarında geçmesinden öte açılacak otantik mekanlarda gerçeğe dönüşmesini bekliyor.

Yemek kültürü oldukça zengin olan Şanlıurfa’da Ayran Çorbası, Hamurlu, Pıt Pıt, Sarı Şorba, Çağala Aşı, Pakla Aşı, Hıttı Bastırması, Soğan Tavası, Su Kabağı, Bütün Balcan, Sarımsak Aşı, Kaburga, İsot Çömleği, Bamya Çömleği, Acır Annaziği, Tatlı Bamya, Erik Tavası, Lolaz Dürmüğü, Saca Basma, Döğmeç, Ekmek Aşı, Kenger Aşı, Semsek, Has (Marul) Dolması, Mumbar, Acır Bastırması, Soğan Tavası, Ağzı Açık, Ağzı Yumuk, Pendirli Ekmek, Elma Aşı, Masluka, Lebeni, Borani, Kuzu Pilav, Meyhane Pilavı, Pilavı, Baklalı Bulgur Köftesi, Aya Köftesi, Köfteli Erik, Tiritli İçi, Duvaklı Pilav, Üzlemeli Firikli Pilav, Ciğerli Bulgur Pilavı, Mığrıbi Pilav, Basma Lıklıkı Köfte, Dolmalı Köfte, Köfte, Yuvalak, Kıyma, Yumurtalı Köfte, Mercimekli Köfte, Frenkli Köfte, Yağlı Köfte, Etli Kebabı, Kemeli Kebap, Tike Kebabı, Kazan Kebabı, Tepsi Kebabı, Kemeli Tas Kebabı, Balcanlı Kebap, Soğanlı Kebap, Müftehi Tas Kebabı, Frenkli (Domatesli) Kebap, Kemeli Cacık, Bostana, Zeytin Bostanası, Koruk Salatası, Pencer Cacığı, Peynirli Kadayıf, Katmer, Daş Ekmeği, Aşır Aşı, Haside, Küncülü Akıt, Kuymak, Zingil, Zerde, Kadı Beyni, Peynirli Helva, Un Bulamacı, Palıza isimli birçok yemek bulunuyor

 

Bu haber 39972 defa okunmuştur.

YORUMLAR

  • 0 Yorum
Henüz Yorum Eklenmemiştir.İlk yorum yapan siz olun..
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR x
Faruk Çelik'in durumu iyi
Faruk Çelik'in durumu iyi
Erdoğan Güneydoğu Kanaat Önderleriyle Buluştu
Erdoğan Güneydoğu Kanaat Önderleriyle Buluştu